年來，“無菌蛋”憑借可生食、安全性高的宣傳口號在市場中備受青睞，但其真實性卻飽受質疑。事實上，“無菌蛋”并非字面意義上的完全無菌，而是借助巴氏殺菌等技術，將致病菌含量嚴格控制在安全標準內。以北京多家超市售賣的“無菌蛋”為例，商家主要致力于消除沙門氏菌，但對其他致病菌的處理并非萬無一失。
從生物學角度來看，雞的生理結構決定了雞蛋難以實現絕對無菌。由于雞的泄殖腔兼具排泄與產蛋功能，雞蛋在產出過程中極易受到污染。盡管“無菌蛋”通過特殊處理降低了致病風險，但消費者仍不能掉以輕心。商家“無菌”的宣傳存在一定夸大成分，不能因為“無菌蛋”的名號就放松對食品安全的警惕。在食用時，仍需關注保質期、儲存條件等，遵循正確的食用方法，確保飲食安全。